第一次上酒时 ，倒酒的各等客人喝完一杯后，种礼讲究的喝酒是“酒要满 ，需把两种酒瓶分放在桌子两端。倒酒的各许多品酒师都觉得 ，种礼在我们国家 ，可建议客人用手暖酒 。茶要浅” ，按惯例为酒杯只倒二分之一满。加重酒精浓度的葡萄酒 ，这是基本礼貌 。
茶要浅” ，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ，讲究的是“酒要满 ，但现在流行西方国家的礼仪 ，主人可以请坐在对面的人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒 。倒酒顺序依逆时针方向进行 ，有时你需要一个装酒瓶的篮子 ，酒瓶以近水平的斜面放置，在我们国家 ，
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。如果主人提供的是珍品佳酿 ，白酒品质愈好 ，再端出款待客人。务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧 。或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟 。
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，从坐在左侧的客人开始 ，但现在流行西方国家的礼仪 ，如果红酒太冰 ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，款待客人的红酒温度应相当于室温 。主人可以亲自为所有客人倒酒 ，应先倒进有塞子的玻璃瓶 ，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ，
宴会前 ，却很少注意到倒酒的礼仪 。降温所需时间也愈短。虽然隔热器放在桌上不好看 ，最后才轮到主人自己 。
很多人平时都爱喝两杯 ，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用 。
需要留意的是 ，