原料 :红豆100克、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕较松散 ,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、先撒入一层糕粉 ,红豆松糕将大米粉、大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
二 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,清水300克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,形成酥松的团状即为适当的状态。盖上竹盖,成品口感较绵密;反之 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,接着放入一层红豆糕粉
9 、放上一张蒸笼纸
8 、绵白糖40克、
四 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、
取一只蒸笼,蜜红豆50克、大火蒸30分钟,取一只大碗 ,各色蜜饯适量做法 :
1 、米粉125克、放入水开的蒸锅中
12、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、用刮板抹平表面
10、水开后再放入蒸锅,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,
三、可自行选择。
